Deze miniquiche maak je zo:

Verwarm de oven voor op 200 gr.Neem een ovenschaaltje voor 1 persoon. Maak deeg van speltmeel en roomboter. Ik doe dit op gevoel. Pak een flinke klont boter en mix daar zoveel mogelijk speltmeel door. Net zo lang tot je een mooi deegbolletje hebt. Druk het deeg in het (ingevette) overschaaltje. Kluts 1 ei met een scheutje room. Vul hiermee je bakje. Doe dan de bramen met pitten erbij en afbakken maar. Ik doe er  altijd nog n snuf zeezout over. Maar dat is per smaak verschillend. Bak tot t ei is gestold en je korst mooi bruin is. Geniet ervan !