Dit heerlijke tropische ontbijtje is verrassend. Het mengsel wat ik maakte was wat lodderig (weet even geen ander woord ervoor). Maar het resultaat was erg goed !
200 gram havermout

1/2 verse ananas in stukjes gesneden

1 hand cashewnoten in stukjes gehakt

1 kopje kokossnippers of rasp

2 eieren

150 ml amandelmelk

2 eetlepels kokosolie

Scheutje honing (optie)

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe alle ingrediënten in een kom en roer het geheel goed door elkaar. Verdeel je mengsel over muffinvormpjes. Bak het geheel in ongeveer 35 minuten goudbruin. Garneer eventueel met wat kokos en noten. Enjoy ♡