Deze koekjes maak je met maar 4 ingrediënten. En bovendien zijn ze glutenvrij ! 

• 200 gram amandelmeel

• 50 gram kokosbloesemsuiker

• 100 gram roomboter

• handje walnoten

Verwarm de oven voor op 200 graden. 

Meng het meel met de suiker en de boter. Kneed alles tot een mooi deeg zonder klontjes. 

Maak kleine bolletjes van het deeg en druk hier een walnoot in. 

Ongeveer 12 minuutjes afbakken op 200 graden. Wel goed af laten koelen. De koekjes zijn heel breekbaar. 

Tip ! Ze zijn ook heerlijk met wat nutella erop.