Zomer betekent ook pruimentijd ! Wist je dat pruimen super gezond zijn. Het schijnt zelfs één van de gezondste fruitsoorten te zijn. Vol antioxidanten, helpt tegen verstopping, laat het lichaam ijzer beter opnemen, goed voor een hoge bloeddruk en ga zo maar door. Google maar eens en je ziet verschillende positieve onderzoeken naar boven komen. 

Vandaag maakte ik supersnelle pruimentaartjes. Met maar 3 ingrediënten. Deze taartjes bevatten ongeveer 250 kcal, dus prima voor een zondags ontbijtje. 

Per taartje heb je nodig:

1 plakje bladerdeeg

1 eetlepel jam

2 pruimen

Maak in kleine taartvormpjes of gewoon op een bakpapiertje een bladerdeegbodem met opstaande randjes. Prik hier gaatjes in en bak de bodempjes goudbruin in de oven (op ongeveer 200 graden).

Haal ze dan uit de oven en bestrijk ze met een flinke eetlepel jam. Leg hierop partjes pruim. 

Bak daarna nog zo’n 8 minuutjes de pruimen worden dan lekker zacht en versmelten wat met de jam. Ik versierde ze met wat rozenblaadjes… Enjoy ♡