Handig voor onderweg ! ..als snel ontbijtje of als gezond tussendoortje…deze zachte koekjes gemaakt van o.a. granola zijn lekkere energiebommetjes.

Voor deze koekjes gebruikte ik “crunchy nuts” granola van Oot. Deze granola is voedzaam, bevat minder suikers, is 100% biologisch en glutenvrij en wordt gewoon bezorgd. En het allerbelangrijkste, het is super lekker!

Deze zachte koekjes maak je zo;

○ 200 gram Oot granola

○ 50 gram kokosmeel

○ 2 rijpe bananen

○ 1 grote eetlepel pindakaas

○ handje gedroogde cranberries

Verwarm de oven voor op 180 graden. Pureer de bananen, voeg de pindakaas toe en mix daar alle droge ingrediënten doorheen. (De koekjes zijn na het bakken best droog, als je hier niet van houdt kan je een extra banaan toevoegen.)

Je hebt dan een soort dik deeg, wat je gewoon kan kneden. Maak hier de koekjes van.

Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten af. Tot de randjes goudbruin zijn. 

♡