Deze keer een hartige variant van een broodpudding. Heerlijk als lunch.

4 sneetjes brood (in 4en snijden)

3 eieren

100 ml melk

Babyspinazie

Pesto

3 lente uitjes

Geitenkaas, gruyere of een andere kaassoort

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Klop de eieren samen met de melk.

Leg de sneetjes brood om en om met wat blaadjes spinazie. Voeg dan de lente ui in stukjes toe. Wat (geiten)kaas…en wat lepels pesto.

Giet dan het melk/ei mengsel erover.

Zet het geheel in de oven en bak het brood af tot al het ei is gestolt. Ligt een beetje aan de soort ovenschaal. Bij mij was het in 45 minuten gaar. Eet smakelijk ♡