Kwarkbroodjes met goji bessen

image

○ 2 eieren
○ 250 gram bloem
○ 250 kwark
○ kopje goji bessen
○ 1 eetlepel olie
○ 1 eetlepel bakpoeder

image

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Roer alle ingrediënten door elkaar zodat er een deeg ontstaat.
Bekleed een bakblik met bakpapier.
Schep met een lepel hoopjes op het bakpapier. Ik had er 6.
30 minuutjes in de oven en de kwarbroodjes zijn klaar. Heerlijk met een likje jam of een drupje honing.
Enjoy ♡

image

Kikkererwtenburgers

image

Gezond, vegetarisch en erg lekker. Vandaag maakte ik deze kikkererwtenburgers op een bedje van komkommer.

○ 1 potje kikkererwten
○ 1 ei
○ 1 rode ui
○ 1 handje spinazie
○ feta (naar smaak)
○ komkommer
○ sesamzaad
○ roomkaas met bieslook

image

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de kikkererwten in de keukenmachine en maal ze fijn. Roer hier een ei doorheen. De basis is zo klaar.
Snij een rode ui in kleine stukje en roer deze samen met de spinazie en feta erdoorheen.
Bekleed een bakblik met bakpapier en leg hierop hoopjes van het mengsel. Druk ze plat, zodat er burgervormpjes ontstaan.
Bak dit ongeveer 40 minuutjes in de oven af.
Schil een komkommer en maak met een dunschiller slierten. Leg dit op n bord. Strooi er wat sesamzaadjes overheen.
Leg hierop de burger. Maak af met een lepeltje roomkaas met bieslook.

image

Banaan havermout pannenkoekjes

image

Lunchtime….vandaag staan er banaan havermout pannenkoekjes op het menu.
○ 1 banaan
○ 1 ei
○ klein kopje havermout

Mixen in de blender en bakken !

Lepel kwark erover, 1 passievrucht en homemade salted caramelsaus. Absoluut YUM ♡

Broodje ei

image

Zo leuk op tafel. Misschien een idee voor pasen. Een broodje ei uit de oven.
Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Koop een heel brood en hol het uit.

image

Maak een mengsel van:
○ 3 eieren
○ 1 eetlepel mascarpone
○ paar olijven
○ gran padano geraspt
○ rode ui
○ zongedroogde tomaatjes
○ snuf zout
Vul hier het brood mee.

image

Dit tien minuutjes in de oven. Voeg dan een spiegelei en nog wat uiringen toe.

image

Bak dit geheel 45 min af. Of tot het ei goed gestolt is.

image

Eet smakelijk ! ♡

image

Zoete aardappel & dip

image

Gezonde frietjes, daar houden wij wel van. Schil een zoete aardappel (gele bataat) en snij er frietjes van. Leg ze op een ovenschaal, besprenkel met wat olijfolie. Ik deed er nog wat rode ui, citroen en courgette bij. Zo lekker !
Bestrooi met sesamzaadjes, snuf keltisch zout en gedroogde peterselie. Doe dit in de oven op 200 graden tot de bataten gaar zijn.

Voor de dip heb je nodig:
○ kwark
○ teentje knoflook
○ rode ui ( kleine halve)
○ verse bieslook
○ wat citroenrasp

Pers het teentje knoflook en roer dit door de kwark. Voeg daarna de andere ingrediënten toe. Roeren en je hebt een heerlijke dip ♡

image

Romige chocolademousse

image

Romig en zo lekker…dat is deze chocolademousse.
Blender een halve avocado, kleine banaan en een lepel rauwe cacao. En klaar is je gezonde mousse ♡ bestrooi met wat je lekker vind. Eet smakelijk !

Bodyscrub

image

Dit is zo lekker ! Deze keer niet om te eten maar om te smeren. Homemade bodyscrub. Gemaakt met 3 ingrediënten;
○ kokosolie
○ rietsuiker
○ sinaasappel
Doe een flinke klodder kokosolie in een bakje, paar lepels suiker erbij. Rasp de schil van een sinaasappel en voeg dit erbij. Even met de mixer tot een romig geheel kloppen en klaar is je scrub. Ruikt heerlijk en de kokosolie geeft een zachte huid.

image

Quiche geitenkaas/blauwe bessen

image

Wat de één heeft met pannenkoekjes..de ander met wafels..dat heb ik met quiches. Ik vind ze heerlijk en bovendien snel gemaakt en ze vullen goed. Wat ik over heb neem ik koud mee als lunch voor de volgende dag. Vandaag maakte ik een speltquiche met geitenkaas, spinazie, blauwe bessen en spekjes.
Het recept van het quichedeeg beschreef ik al eerder.

Quichedeeg van speltmeel:
○ 125 gram roomboter
○ 250 gram speltmeel
○ 1 ei
○ 3 eetlepels water
○ snuf zout

Doe alle ingrediënten in een kom.
Kneed het deeg en maak er een bal van. Laat dit een half uurtje in de koelkast liggen. Ondertussen maak je de vulling.

Vulling:
○ 3 eieren
○ flinke scheut room
○ geitenkaas
○ spekjes (wat uitgebakken)
○ spinazie
○ blauwe bessen

image

Bekleed je bakvorm en giet de vulling erin.
Half uurtje in de oven op 200 graden en klaar !

image

Havermout / banaan mueslirepen

image

Deze gezonde reepjes zijn handig om mee te nemen en snel gemaakt.
○ banaan
○ havermout
○ pitten en zaden mix
○ cacao nibs
○ pure chocolade
○ bijenpollen
○ kokos
○ goji bessen

Blender de banaan. Doe dit in een kom en meng er een flinke kop havermout doorheen. Daarna toevoegen wat je lekker vind. Ik koos voor pitten en zaden en cacao nibs. Goed mengen. Het mengsel daarna in een ovenschaaltje platdrukken.
Plaats dit een half uurtje in de oven op 180 graden.
Daarna iets af laten koelen en repen snijden.
Smelt een stukje chocolade au bain marie en doe dit over je repen. Bestrooi met gojibessen, cacao, kokosrasp en bijenpollen.

image

Kaneelbroodjes met amandelmelk

image

Alleen de geur van deze broodjes al, doet me het water in de mond lopen. Deze keer maakte ik ze met amandelmelk en kokosbloemsuiker.
Voor ongeveer 9 broodjes heb je het volgende nodig.
○ 150 ml amandelmelk
○ 250 gram zelfrijzend bakmeel
○ 80 gram boter
○ kaneel
○ kokosbloemsuiker

Doe het bakmeel, de melk en de boter in een kom en kneed het tot een soepel deeg. Bestuif het werkblad met meel en rol hierop de deegbal tot een lap.

image

Bestrooi de lap met kaneel en wat kokosbloemsuiker. Rol dan de lap op en snij er broodjes van. Als je ze extra lekker wilt maken, leg je in het midden van elk broodje een klontje roomboter. Dit maakt de broodjes smeuiig.

image

Bak deze circa 25 minuten in een voorverwamde oven op 200 graden.
Klaar zijn je broodjes !