1 minute dessert

image

Dit toetje maak je in een minuut en ziet er prachtig uit. Bovendien zitten er niet veel calorieën in. Wat ook weer mooi meegenomen is.
○ mascarpone
○ framboosjes
○ granaatappel
○ basilicum
○ cacao
○ chocolade
○ 1 lepeltje honing

Met een eetlepel maak je een draaiende beweging in de mascarpone, zodat je een mooi bolletje eruit kan scheppen. Leg dit op een bord. Garneer met frambozen, granaatappel en blaadjes basilicus.
Strooi er wat rauwe cacao over en rasp een beetje chocolade erover.
Het zigzagstreepje maakte ik van frambozen met honing. Doe wat frambozen in een blender met een lepeltje honing, mix dit even en klaar is je sausje. Om dit zo op t bord te krijgen gebruik ik een spuitje.

image

Healthy start

image

Een gezond ontbijtje is een goed begin van je dag. Dan heb je dat alvast maar binnen. Wat zit erin.
Onderste laag:
Amandelmelk
Chiazaadjes
Drupje vanille aroma

Groene laag:
1 banaan
Scheut amandelmelk
Hand spinazie

Topping:
Noten en zaden mix
Blauwe bessen
Kokosrasp
Bijenpollen

image

Quiche broccoli & zalm (speltdeeg)

image

Een complete maaltijd in de vorm van een quiche…die je gemakkelijk van tevoren kan maken.

Quichedeeg van speltmeel:
○ 125 gram roomboter
○ 250 gram speltmeel
○ 1 ei
○ 3 eetlepels water
○ snuf zout

Doe alle ingrediënten in een kom.
Kneed het deeg en maak er een bal van. Laat dit een half uurtje in de koelkast liggen. Ondertussen maak je de vulling.

Vulling:
○ 3 eieren
○ flinke scheut room
○ snuf zout
○ stukjes zalm
○ broccoli
○ brie
○ haricot verts
○ tomaatjes
Of wat je maar wilt.

Bekleed je taartvorm met het quichedeeg en giet daarna de vulling erin.

image

30 minuutjes in een voorverwarmde oven op 220 graden.

image

Tip !
Ik gebruik smart cooking spray van Body& fit om mijn bakblikken in te vetten. Ik vind deze spray superhandig !

Boerenbrood & tomaatjes

image

Soms probeer ik zo gezond en puur mogelijk te eten. Als lunch deze keer gele, oranje en rode tomaatjes met rode ui en fijngesneden peterselie. Is echt heel lekker op dikgesneden boerenbrood ♡

image

Havermout met appel

image

Dit lekkere ontbijtje maak je in een handomdraai. En binnen no time ruikt je huis naar appeltaart.
Je hebt nodig:
○ een bakje wat in de oven kan
○ half kopje havermout (ongeveer 4 eetlepels)
○ 150 ml melk (kan ook amandel of soja etc)
○ halve appel
○ kaneel
○ pittenmix (hoeft niet)
Doe alle ingrediënten in een ovenschaaltje, zo’n 20 minuutjes op 200 graden en je ontbijt is klaar ♡

Ui-ringen

image

Omdat ik af en toe echt iets hartigs wil, maar ook niet meteen een zak chips open wil trekken. Tenminste..wil ik wel, maar doe ik maar even niet. Ik dwaal af… Ik maakte in ieder geval deze ui-ringetjes. En ze zijn super lekker.

image

Hoe maak je ze.
○ Maak een beslagje van 1 ei. 2 eetlepels bloem en een scheut melk.
○ Vul een bakje met sesamzaadjes en griekse kruiden.
○ Snij ui-ringen. Ik gebruikte rode ui.
○ Doe deze even met een schep bloem in een zakje en schud hiermee tot de ringen goed onder de bloem zitten.
○ Haal je ringen door het beslagje en dop ze dan in de sesamzaadjes met kruiden.
○ Ongeveer 10 minuutjes in een voorverwarmde oven op 220 graden. Dan zijn ze heerlijk knapperig.

Dipje
Ik maakte er een simpel dipje bij. Gekleurde tomaatjes in kleine stukjes snijden. 1 lepel rode pesto erdoor roeren. En wat gedroogde peterselie.

Eitje

image

Een eitje is altijd lekker en bovendien vult het ook nog eens goed. Ik maak vaak een wrap met ei. Je kan het met vanalles vullen zodat je een complete maaltijd hebt. Deze wrap is gevuld met tonijn, tomaat en komkommer. En ik heb er wat gedroogde peterselie over gestrooid tijdens het bakken. Samen met een bakje hummus was het een heerlijke maaltijd ♡

Preisoepje

image

Hoe maak je dit snelle en gezonde soepje.
Nodig voor 2 kommen
○ 3 stronkjes prei
○ teentje  knoflook
○ kookroom
○ 1 rode ui
○ kruiden naar smaak of half blokje bouillon

Fruit de ui en de knoflook in een pannetje. Snij de prei in ringetjes. Voeg daarna wat water (en eventueel een half bouillonblokje) en de preiringen erbij. Breng dit aan de kook en kook tot de ringetjes gaar zijn. Pureer het geheel in de blender of met een staafmixer (ik laat het dan eerst afkoelen). Voeg daarna een flinke scheut kookroom toe. En verse kruiden. Opwarmen, let op niet koken !
Klaar is je soepje. Heel lekker met de broodstengels (zie recept op mijn blog).

image

Broodstengels zonder gist

image

○ 250 gram tarwebloem
○ ½ zakje bakpoeder
○ 2 theelepels zout
○ 4 eetlepels olijfolie
○ 12 eetlepels water

Doe de bloem, het bakpoeder en het zout in de kom en meng alles goed door elkaar!
Maak in het midden van het mengsel een kuiltje en giet hier de olie en het water in.
Met een vork roer je het bloemmengsel over de olie en het water, van buiten naar binnen en zo blijf je doorroeren totdat het poeder helemaal is opgenomen. Kneed het dan met je handen tot een soepel deeg. Als het deeg te droog blijft, dan kan een eetlepel water wonderen doen. Voeg telkens een lepel water toe en kneed deze door het deeg. Niet te veel water ineens, want dan wordt het deeg mogelijk te zacht. Maak van het deeg een deegbal. Maak daarna kleine balletjes. Neem een klein balletje en kneed het nogmaals heel goed door. Rol het nu tussen twee vlakke handen tot een langwerpig stengel. Leg deze op een bakplaat. Bak de stengels ongeveer een kwartier in een voorverwarmde oven op 200 graden. Klaar ♡

image

Infused tea

image

Dit is zo lekker. In plaats van infused water, maakte ik deze keer thee. Ik heb een pot thee gezet met thee van Clipper (detox).
image

Hier wat framboosjes, blauwe bessen, citroen en gember toegevoegd. Heerlijk om zo aan je litertjes water te komen.

image